Tra i protagonisti del porte aperte di questo mese in Alveare, sabato 17 maggio, ci sono i formaggi di Malga Van, una realtà che, per quanto giovane, di storie belle ne ha già viste parecchie.
Un riferimento per la comunità locale
Dietro Malga Van c’è la Cooperativa Agricola Pascolando che l’ha recuperata dal rischio abbandono.
Grazie all’iniziativa di questa cooperativa, Malga Van ha ripreso vita, è diventata un punto di riferimento per il paese contribuendo a mantenere viva la comunità locale (siamo a Valmorel, nel comune di Limana, in provincia di Belluno). E questa è la prima bella storia, quella che ha dato il via a questa nuova avventura.
Il rispetto per gli animali
Poi ce n’è un’altra, quella della produzione dei formaggi da animali trattati con rispetto.
“Il nostro approccio all’allevamento – spiegano dalla Cooperativa – è volto all’inserimento dell’animale in un ambito agricolo ma anche naturale, dove vi possa essere un costante contatto dell’animale con i regni della natura, permettendo l’espletarsi delle caratteristiche etologiche e comportamentali degli animali che popoleranno la nostra stalla, i nostri pascoli ed i nostri boschi.
Il rapporto uomo-animale non è e non sarà visto come sfruttamento dell’animale da parte dell’uomo ma come collaborazione tra uomo ed animale”.
Il riscatto sociale
Per la terza storia che ha per protagonista questa realtà dobbiamo andare un po’ più lontano… fino all’Himalaya!
Carlo Murer, Presidente di Pascolando, e Gianni De Bona, giovane casaro cheese master di Valmorel, sono andati fino in Nepal per portare la loro esperienza. Qui hanno insegnato alle comunità locali a produrre il formaggio con il latte di yak, gli animali che abitano quelle alture.
I 2 giovani bellunesi hanno condiviso con le comunità himalayane la loro esperienza, aiutandoli a costruirsi un futuro più solido, fatto di sostenibilità ambientale, economica e sociale, a partire proprio dalle loro risorse locali: il latte di yak.
Il progetto di formazione si inserisce in una collaborazione tra il dipartimento Fao della Mountain Partnership e Fao Nepal.Trovi tutta la storia qui.
Per assaggiare i formaggi di Malga Van, che hanno conquistato anche l’Himalaya invece, passa in Emporio Alveare sabato 17 maggio… c’è il Porte Aperte e tutti possono fare la spesa!
